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2015.06.24

4066-150617 久しぶりのやしま

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1990年代の学生時代によく行った渋谷の讃岐うどん「やしま」。ビルの耐震工事のため、2008年に代々木公園駅近くに移転して、二代目店主さんが「麺喜 やしま(富ヶ谷店)」を営業中。

一昨年、渋谷に三代目が「麺喜 やしま(円山町)」をオープン。ようやく行ってみました。shioの注文はいつも「ホット」。当初「冷やし」というメニュがあって、それと同じ具を乗せてお出汁を温かくしたのが「ホット(冷やし)」の語源。甘く煮たこんぶ、椎茸、お揚げが絶妙な美味しさ。

お出汁は、初代のおじいちゃんの繊細に薄くて美味しいお味から比べると、世代を下るにしたがって濃くなる印象。てんぷらとうどんは相変わらず美味しい。次回は釜揚げでいただきます。

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