shiology

友人が、ご実家の会社「カネヨ醤油」で醸造している「カネヨ醤油こいくち」を送ってくださいました。感謝!!

• カネヨ醤油→ http://kaneyo-syouyu.jp

なるほど、関東のお醤油とは一味違う甘味があります。その友人によるとお刺身、目玉焼き、卵かけご飯、お肉、揚げ物などに合うとのこと。またご当地出身の別の友人は「鰤につけて食べてみて!!」とのお勧め。ゆっくりいろいろなもので楽しみたいと思います。

上記サイトにある「カネヨ醤油のこだわり」を読むと、昔ながらの製法で丁寧に作られていることがわかります。例えばもろみを作るためには、最低10か月間もの長期にわたって撹拌しながら熟成させているとのこと。このお醤油は職人さんたちの愛情の結晶ですね。

• カネヨ醤油のこだわり→ http://kaneyo-syouyu.jp/kodawari/

ぜひこの工場に足を運んで、出来立てのピュアなお醤油を味わってみたい、と思いました。